Pohanka kupcovská
Dušené vepřové s zeleninou a pohankou v rajčatech. Vaří se pod pokličkou, dokud není pohanka měkká. Přibližně 40 minut.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 705 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.74
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 Buckwheat groatsbalení 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 5 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves podle chuti
- 8 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte vepřové maso, cibuli a mrkev; nakrájejte vepřové maso na kostky po 2 cm, cibuli na kostky po 1 cm, mrkev na kolečka po 1 cm; propláchněte pohanku; připravte nádobu objemu alespoň 2,5 l; rozehřejte pánev na střední teplotu a nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
Opékejte vepřové maso na střední teplotu asi 6–7 minut, občas promíchejte, dokud nezezlátnou ze všech stran.
Přidejte cibuli a mrkev; pokračujte v smažení na středním ohni ještě 5 minut, dokud cibule nebude průhledná a mrkev jemně změkne.
Přidejte rajčatový protlak, propláchnutou pohanku, zalijte 150 ml vody, osolte a vložte bobkový list; promíchejte.
Snižte oheň na slabý a duste pod pokličkou na středním ohni 20 minut, dokud nebude pohanka měkká; občas promíchejte, dokud tekutina částečně nevstřebá a pohanka nezměkne.
Odstraňte bobkový list, nechte 2 minuty odležet a podávejte; jídlo je hotové, lze ozdobit bylinkami.
Tipy
- Proč takto
- Brown the pork fully to kill bacteria on the surface and develop deep flavor; stop stirring when it releases juices.
- Náhrady
- Use 50g of pearl barley instead of buckwheat for a milder taste, or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes.
- Časté chyby
- Overcooking turns the buckwheat mushy and gray; check doneness by tasting at 18 minutes.
- Skladování a ohřev
- Lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water over low heat for 5 minutes.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a cold cucumber salad for a balanced lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.