Гречка купецька
Тушкована свинина з овочами та гречкою в томаті. Готується під кришкою до м'якості гречки. Приблизно 40 хвилин.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 705 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.71
- Білок
- 31 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 130 г
- 2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 10 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Bay leaves за смаком
- 8 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготувати: вимити свинину, цибулю та моркву; нарізати свинину кубиками по 2 см, цибулю — кубиками по 1 см, моркву — кружками по 1 см; промити гречку; підготувати посуд об'ємом не менше 2,5 л; розігріти сковороду середнього вогню і влити 1 столову ложку рослинної олії.
Обсмажити свинину на середньому вогні до появи скоринки приблизно 6–7 хвилин, помішуючи, поки не зарум'яниться з усіх боків.
Додати цибулю та моркву; продовжувати жарити на середньому вогні ще 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою, а морква трохи м'якосяться.
Додати томатну пасту, промиту гречку, залити 150 мл води, посолити і покласти лавровий лист; перемішати.
Зменшити вогонь до слабкого й тушити під кришкою на середньому вогні 20 хвилин до готовності гречки; час від часу помішувати, поки рідина частково всмокчеться і гречка стане м'якою.
Зняти лавровий лист, дати настоятися 2 хвилини і подати до столу; страва готова до подачі, можна прикрасити зеленню.
Поради
- Чому так
- Brown the pork fully to kill bacteria on the surface and develop deep flavor; stop stirring when it releases juices.
- Чим замінити
- Use 50g of pearl barley instead of buckwheat for a milder taste, or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes.
- Де помиляються
- Overcooking turns the buckwheat mushy and gray; check doneness by tasting at 18 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water over low heat for 5 minutes.
- З чим подати
- Pair with a slice of rye bread and a cold cucumber salad for a balanced lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.