商人式荞麦炖猪肉
番茄汁炖猪肉配蔬菜和荞麦。用盖子焖至荞麦软熟。约40分钟。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 705 kcal
- 材料
- ≈ $1.74
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.77 130 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 70 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 10 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Bay leaves 按口味
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：洗净猪肉、洋葱和胡萝卜；将猪肉切成 2 cm 的方块，洋葱切成 1 cm 的方块，胡萝卜切成 1 cm 的圈；将荞麦冲洗干净；准备至少 2,5 升的锅具；在中火上预热平底锅并加入 1 汤匙植物油。
在中火将猪肉煎至表面金黄，约 6–7 分钟，翻动至四面都上色。
加入洋葱和胡萝卜；继续在中火煎 5 分钟，直到洋葱变透明、胡萝卜略微软化。
加入番茄酱，冲洗后的荞麦，倒入 150 ml 水，加盐并放入月桂叶；搅拌均匀。
将火调至小火，盖上盖子用中火煨煮 20 分钟，直至荞麦软熟；时不时搅拌，直到液体部分被吸收，荞麦变软。
取出月桂叶，静置 2 分钟后上桌；这道菜即可上桌，可以用香草装饰。
小贴士
- 为什么这样做
- Brown the pork fully to kill bacteria on the surface and develop deep flavor; stop stirring when it releases juices.
- 可替换食材
- Use 50g of pearl barley instead of buckwheat for a milder taste, or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes.
- 常见错误
- Overcooking turns the buckwheat mushy and gray; check doneness by tasting at 18 minutes.
- 保存与加热
- Lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water over low heat for 5 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and a cold cucumber salad for a balanced lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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