Tüccar Usulü Karabuğday

1. 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.77 130 g
2. 2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
5. 5 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Bay leaves tadına göre
8. 8 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık yap: domuz etini, soğanı ve havucu yıka; domuz eti 2 cm küpler halinde, soğan 1 cm küpler halinde, havuç 1 cm kalınlığında halka halinde doğra; karabuğdayı yıka; en az 2,5 L kap hazırla; orta ateşte tavanı ısıt ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekle.

2. Orta ateşte domuz etini yaklaşık 6–7 dakika, her tarafı kızarana kadar kızart; karıştırarak kenara yapışmasını önle.

3. Soğan ve havucu ekle; orta ateşte 5 dakika daha kızart, soğan şeffaflaşana ve havuç hafif yumuşayana dek.

4. Domates salçasını ekle, yıkanmış karabuğdayı ekle, 150 ml suyla çevir, tuzunu koy ve defne yaprağı at; karıştır.

5. Ondan kısık ateşe getir ve kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika karabuğday yumuşayana kadar pişir; arada sırada karıştır, sıvı kısmen çekilsin ve karabuğday yumuşasın.

6. Defne yaprağını çıkar, 2 dakika dinlenmesine izin ver ve servis yap; yemek servise hazır, dilersen ince doğranmış yeşillikle süsleyebilirsin.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.