Гречка по-купечески
Тушеная свинина с овощами и гречкой в томате. Готовится под крышкой до мягкости гречки. Примерно 40 минут.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 705 ккал
- Продукты
- ≈ $1.71
- Белок
- 31 г
Продукты
- 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.63 130 г
- 2 Гречкаупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 10 г
- 6 Масло подсолнечное 10 мл
- 7 Лавровый лист по вкусу
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: вымыть свинину1, лук4 и морковь3; нарезать свинину кубиками по 2 см, лук — кубиками по 1 см, морковь — кружками по 1 см; промыть гречку2; подготовить посуду объёмом не менее 2,5 л; разогреть сковороду на среднем огне и влить 1 столовую ложку растительного масла.
Обжаривать свинину1 на среднем огне до появления корочки примерно 6–7 минут, помешивать пока не зарумянится со всех сторон.
Добавить лук4 и морковь3; продолжать жарить на среднем огне ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным и морковь слегка размягчится.
Добавить томатную5 пасту, промытую гречку2, залить 150 мл воды, посолить и положить лавровый лист; перемешать.
Уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой на среднем огне 20 минут до готовности гречки2; время от времени помешивать, пока жидкость частично впитается и гречка станет мягкой.
Снять лавровый лист, дать настояться 2 минуты и подать к столу; блюдо готово к подаче, можно украсить зеленью.
Советы
- Почему так
- Свинину обжаривают до корочки, чтобы она не осталась сырой внутри и не стала жесткой при тушении под крышкой.
- Чем заменить
- За свинину возьми курицу (120 г) — она готовится быстрее, но будет менее сочной. Морковь замени на кабачок (50 г), нарезанный кубиками.
- Где ошибаются
- Если гречка осталась сухой или рассыпчатой, значит, воды добавили мало или огонь был слишком сильным.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике; разогревай на среднем огне с 30 мл воды 5 минут, закрыв крышкой.
- С чем подать
- Подавай с черным хлебом и квашеной капустой на обед в холодную погоду.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.