Buchweizen nach Kaufmannsart

1. 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.77 130 g
2. 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
5. 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Sonnenblumenöl 10 ml
7. 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereiten: Wasche Schweinefleisch¹, Zwiebel⁴ und Karotte; schneide Schweinefleisch in 2 cm Würfel, Zwiebel in 1 cm Würfel, Karotte in 1 cm Scheiben; spüle den Buchweizen²; bereite eine Schüssel/Topf mit mindestens 2,5 l vor; erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße 1 EL pflanzliches Öl hinein.

2. Brate das Schweinefleisch¹ bei mittlerer Hitze, bis eine Kruste entsteht, ca. 6–7 Minuten; rühre, damit es von allen Seiten schön braun wird.

3. Füge Zwiebel⁴ und Karotte hinzu; brate weiter bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten, bis die Zwiebel durchsichtig ist und die Karotte leicht weich wird.

4. Tomatenmark⁵ hinzufügen, gewaschenen Buchweizen² dazugeben, 150 ml Wasser angießen, salzen und Lorbeerblatt hineingeben; umrühren.

5. Reduziere die Hitze auf schwach¹ und schmorre unter Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten bis der Buchweizen² gar ist; gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit teilweise aufgesogen ist und der Buchweizen weich wird.

6. Lorbeerblatt entfernen, 2 Minuten ziehen lassen und servieren; das Gericht ist servierbereit, nach Belieben mit Grünzeug garnieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.