Kasza gryczana po kupiecku
Duszone wieprzowina z warzywami i kaszą gryczaną w pomidorach. Gotuje się pod pokrywką do miękkości kaszy. Około 40 minut.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 705 kcal
- Składniki
- ≈ $1.74
- Białko
- 31 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 5 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves do smaku
- 8 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: umyj wieprzowinę, cebulę i marchewkę; pokrój wieprzowinę w kostkę 2 cm, cebulę w kostkę 1 cm, marchewkę w plastry 1 cm; przepłucz kaszę gryczaną; przygotuj naczynie o pojemności co najmniej 2,5 l; rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej 1 łyżkę oleju roślinnego.
Smaż wieprzowinę na średnim ogniu do zrumienienia z każdej strony, około 6–7 minut.
Dodaj cebulę i marchewkę; kontynuuj smażenie na średnim ogniu jeszcze 5 minut, aż cebula zrobi się przezroczysta, a marchewka lekko zmięknie.
Dodaj pastę pomidorową, przepłukaną kaszę gryczaną, zalej 150 ml wody, posól i włóż liść laurowy; wymieszaj.
Zmień ogień na słaby i duś pod pokrywką na średnim ogniu 20 minut do miękkości kaszy; od czasu do czasu mieszaj, aż płyn częściowo wchłonie się i kasza stanie się miękka.
Zdejmij liść laurowy, odstaw na 2 minuty i podawaj do stołu; danie gotowe do podania, można udekorować natką.
Porady
- Dlaczego tak
- Brown the pork fully to kill bacteria on the surface and develop deep flavor; stop stirring when it releases juices.
- Zamienniki
- Use 50g of pearl barley instead of buckwheat for a milder taste, or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes.
- Częste błędy
- Overcooking turns the buckwheat mushy and gray; check doneness by tasting at 18 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water over low heat for 5 minutes.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a cold cucumber salad for a balanced lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.