Boekweitstoof met varkensvlees en groenten in tomatensaus
Gestoofd varkensvlees met groenten en boekweit in tomatensaus. Gemaakt onder deksel tot de boekweit zacht is. Ongeveer 40 minuten.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 705 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.74
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves naar smaak
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: het varkensvlees, ui en wortel wassen; het varkensvlees in blokjes van 2 cm snijden, ui in blokjes van 1 cm, wortel in plakjes van 1 cm; de boekweit spoelen; gereedschap van minimaal 2,5 liter klaarzetten; een pan op middelhoog vuur verwarmen en 1 eetlepel plantaardige olie erin schenken.
Bak het varkensvlees op middelhoog vuur tot er een korstje ontstaat, ongeveer 6–7 minuten, roer totdat het rondom bruin kleurt.
Voeg ui en wortel toe; blijf nog 5 minuten bakken op middelhoog vuur, totdat de ui glazig wordt en de wortel iets zacht is.
Voeg tomatenpuree5 toe, afgespoelde boekweit, giet 150 ml water, zout en leg het laurierblad erbij; roer.
Zet het vuur laag en laat onder deksel op middelhoog vuur 20 minuten stoven tot de boekweit gaar is; af en toe roeren totdat de vloeistof deels is opgenomen en de boekweit zacht wordt.
Verwijder het laurierblad, laat 2 minuten rusten en serveer; het gerecht is klaar om te serveren, eventueel met peterselie.
Tips
- Waarom zo
- Brown the pork fully to kill bacteria on the surface and develop deep flavor; stop stirring when it releases juices.
- Vervangingen
- Use 50g of pearl barley instead of buckwheat for a milder taste, or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns the buckwheat mushy and gray; check doneness by tasting at 18 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Lasts 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water over low heat for 5 minutes.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye bread and a cold cucumber salad for a balanced lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.