Sarrasin à la marchande

1. 1 Pork neckpaquet 700 g ≈ $5.77 130 g
2. 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Bay leaves au goût
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les ingrédients : lavez le porc, l’oignon et la carotte ; coupez le porc en cubes de 2 cm, l’oignon en dés de 1 cm et la carotte en rondelles de 1 cm ; rincez le sarrasin ; préparez un récipient d’au moins 2,5 l ; faites chauffer une poêle à feu moyen et versez 1 cuillère à soupe d’huile végétale.

2. Faites revenir le porc à feu moyen jusqu’à formation d’une croûte, environ 6–7 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

3. Ajoutez l’oignon et la carotte ; poursuivez la cuisson à feu moyen encore 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que la carotte ramollisse légèrement.

4. Ajoutez le concentré de tomate⁵ et le sarrasin rincé, versez 150 ml d’eau, salez et ajoutez la feuille de laurier ; mélangez.

5. Baissez à feu doux et laissez mijoter à couvert à feu moyen 20 minutes, jusqu’à ce que le sarrasin soit cuit ; remuez de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit partiellement absorbé et que le sarrasin soit tendre.

6. Retirez la feuille de laurier, laissez reposer 2 minutes et servez ; le plat est prêt, vous pouvez le garnir d’herbes fraîches.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.