Kyselé zelí šči z kvašeného zelí
Šči na bázi kvašeného zelí se slaninou, bramborami a zeleninou. Připravují se v jednom hrnci a podávají se se smetanou.
- Doba vaření
- 70 min
- Porce
- 587 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.46
- Bílkovina
- 26 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.77 120 g
- 2 Sauerkrautbalení 500 g ≈ $3.00 150 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 za kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 10 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves podle chuti
- 10 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: Omyjte vepřové maso a osušte ho; nakrájejte na kousky 2–3 cm; připravte hrnec o objemu 4 l s poklicí.
Příprava: Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky 3 cm; připravte cibuli a mrkev: cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev nastrouhejte nahrubo na hrubém struhadle nebo nakrájejte na proužky.
Příprava: Omyjte kvašené zelí, vymačkejte z něj přebytečnou tekutinu; spojte ho v misce s rajskou pastou, promíchejte.
Varní vývaru: Postavte hrnec na vysoký oheň, nalijte 500 ml vody a přiveďte k varu; seberte pěnu, přidejte vepřové maso; vařte 35 minut na středním ohni, dokud maso nezměkne při prokápnutí vidličkou.
Dušení zelí: Na samostatné pánvi rozehřejte olej na střední teplotu, přidejte kvašené zelí s rajčatovou pastou; dušte 15 minut, občas promíchejte, dokud chuť nezměkne a zelí nezmenší objem.
Sestavení vývaru: Do vývaru po uvaření masa položte brambory; vařte 10 minut na středním ohni, aby brambory změkly; poté přidejte dušené zelí spolu s osmaženou cibulí a mrkví; vařte ještě 15 minut, občas promíchejte.
Sůl a závěrečné úpravy: Osolte podle chuti a případně opepřete; zkontrolujte, že šči vře a brambory jsou měkké, zelí měkké; odstavte z ohně.
Podání: Podávejte horké se smetanou; můžete navíc posypat bylinkami podle chuti.
Tipy
- Proč takto
- Свинину вари до мягкости 35 минут, чтобы она не оставалась жесткой и легко отделялась от кости при прокалывании вилкой. Если варить меньше, мясо будет сухим и грубым на вкус.
- Náhrady
- За квашеную капусту возьми 150 г свежей кислой капусты (нашинкуй и слегка отожми). Вместо свинины используй 120 г колбасы «докторской» (нарежь кубиками 2 см и вари 20 минут).
- Časté chyby
- Щи получатся водянистыми, если не убрать пену в начале варки мяса — она делает бульон мутным и разбавляет вкус. Проверяй через 10 минут после закипания.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 3 дня, нагревай на среднем огне с закрытой крышкой до кипения, затем 5 минут на маленьком. Не замораживай — капуста размякнет и потеряет кислинку.
- S čím podávat
- Подавай с куском ржаного хлеба и маринованными огурцами, чтобы усилить кисло-сладкий вкус. Подходит для обеда в холодную погоду.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.