Kyselé zelí se slaninou (Kvašené zelí s vepřovým)
Hustá ruská polévka z kvašeného zelí, slaniny, brambor a zeleniny. Podává se horká s lžičkou zakysané smetany.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 587 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.44
- Bílkovina
- 26 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.63 120 g
- 2 Sauerkrautbalení 500 g ≈ $3.00 150 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 10 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves podle chuti
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Slaninu umyjte, nakrájejte na kousky 2–3 cm, zalijte 500 ml studené vody, přiveďte k varu a odstraňte pěnu.
Vařte maso na slabém ohni pod víkem 35 minut, dokud nebude při propíchnutí vidličkou měkké.
Brambory nakrájejte na kostky 2 cm, cibuli nakrájejte na půlkroužky, mrkev nastrouhejte hrubě.
Rozžehnejte olej na pánvi, osmažte cibuli a mrkev 5 minut na středním ohni, přidejte 1 lžíci rajské omáčky a propečte 1 minutu.
Přidejte odkápnuté kvašené zelí a duste 15 minut, občas zamíchávejte, dokud zelí nezměkne.
Do vývaru vložte brambory a vařte 10 minut, poté přidejte dusené zelí se zeleninou a list bobkový.
Vařte ještě 10 minut, dokud brambory nezměkknou, osolte a opepřete podle chuti.
Podávejte horké se zakysanou smetanou a čerstvou bylinkou.
Tipy
- Proč takto
- Squeeze the sauerkraut to remove excess liquid so the broth doesn’t dilute and turn watery. Too much liquid makes the soup bland and stretches the meal too thin.
- Náhrady
- Use 150g cabbage (white or green) instead of sauerkraut, but add 1 tbsp vinegar and 1 tsp sugar to mimic the tang. Replace pork with 120g smoked sausage for a quicker, saltier flavor.
- Časté chyby
- Overcooking the pork turns it rubbery. Test with a fork after 30 minutes. If the meat pulls apart easily, it’s done; if not, it’s still tough.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on medium heat until boiling, stirring occasionally. Freeze the broth separately if storing longer than 3 days.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced, tangy lunch. Works well after a hearty breakfast to carry you through the morning.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.