Klasické zelné holubky
Zelné listy plněné mletým masem a rýží, dušené v krémové rajské omáčce. Podávat se smetanou.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 746 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.90
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Ground pork and beefbalení 500 g ≈ $7.01 130 g
- 2 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves podle chuti
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Zelí ponořte do vroucí vody na 5 minut, poté opatrně sundejte měkčené listy a odřízněte z nich hrubé žilky.
Rýži uvařte 8 minut do polotovaru. Polovinu cibule jemně nakrájejte a promíchejte s rýží, mletým masem, solí a pepřem.
Na každý list vyložte náplň a svinujte do těsného balíčku.
Zbytek cibule nakrájejte, mrkev nastrouhejte a osmažte v oleji na středním ohni 5 minut, dokud nezlatne. Přidejte rajskou pastu, smetanu a 300 ml vody.
Holubky uložte do hrnce švem dolů, přidejte listy laurové a zalijte omáčkou.
Přikryjte a dušte na slabém ohni 50 minut, dokud zelí nezměkne a náplň nebude hotová.
Podávejte horké se smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them. Overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- Náhrady
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- Časté chyby
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough. Pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.