Repolho recheado clássico
Um repolho recheado com carne e arroz, cozidos em molho de tomate, fica suculento e perfumado. O prato pode ser preparado com antecedência e servido com creme azedo.
- Tempo
- 90 min
- Porção
- 746 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.83
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.10 130 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 por kg 250 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves a gosto
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: mergulhe a cabeça de repolho em água fervente por 5 minutos, retire as folhas e corte as partes mais grossas.
Preparação: cozinhe o arroz até ficar quase pronto, cerca de 8 minutos; em seguida misture o arroz com a carne, metade da cebola, sal e pimenta.
Forme os rolos: envolva o recheio nas folhas, formando envelopes.
Preparação: doure a cebola com a cenoura em fogo médio por 5 minutos até dourar, junte a pasta de tomate6, o creme azedo e 300 ml de água.
Coloque os rolos na panela: distribua os rolos na panela de tamanho médio e cubra com o molho.
Cozinhe: tampe e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, até ficarem macios; verifique espetando com um garfo.
Sirva: sirva quente com creme azedo; se desejar, acompanhe com purê de batata ou arroz.
Dicas: os rolos podem ser preparados com antecedência, guardar na geladeira por até dois dias; reaqueça em fogo baixo sob uma tampa.
Dicas
- Porquê assim
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them—overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- Substituições
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- Erros comuns
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough—pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- Servir com
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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