Enrolados de Repolho Clássicos
Enrolados de repolho recheados com carne moída e arroz, cozidos em um molho cremoso de tomate. Sirva com um fio extra de creme de leite azedo.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 746 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.90
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 130 g
- 2 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves a gosto
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque a cabeça de repolho em água fervente por 5 minutos, retire as folhas amolecidas e corte os talos grossos.
Cozinhe o arroz por 8 minutos até ficar meio cozido. Pique metade da cebola e misture com o arroz, carne moída, sal e pimenta.
Coloque o recheio em cada folha e enrole como um pacotinho.
Pique a cebola restante, rale a cenoura e refogue em óleo em fogo médio por 5 minutos até dourar. Acrescente pasta de tomate6, creme de leite azedo e 300 ml de água.
Arranje os enrolados com a costura para baixo em uma panela, adicione uma folha de louro e cubra com o molho.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 50 minutos até o repolho ficar macio e o recheio bem cozido.
Sirva quente com um fio de creme de leite azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them. Overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- Substituições
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- Erros comuns
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough. Pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- Servir com
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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