Голубцы классические
Кочан капусты с фаршем и рисом, тушенные в томатном соусе, получаются сочными и ароматными. Блюдо можно готовить заранее и подавать с сметаной.
- Готовить
- 90 мин
- Порция
- 746 ккал
- Продукты
- ≈ $2.83
- Белок
- 31 г
Продукты
- 1 Фарш свино-говяжийупаковка 500 г ≈ $7.10 130 г
- 2 Капуста белокочанная≈ $1.60 за кг 250 г
- 3 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 35 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 7 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 40 г
- 8 Масло подсолнечное 8 мл
- 9 Лавровый лист по вкусу
- 10 Соль 2 г
- 11 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: кочан опустить в кипяток на 5 минут, вынуть листья, срезать утолщения.
Подготовка: рис3 отварить до полуготовности, примерно 8 минут; затем смешать рис с фаршем1, половиной лука4, солью и перцем.
Сформировать голубцы: завернуть начинку в листья конвертом.
Подготовить соус: обжарить лук4 с морковью5 на среднем огне 5 минут до золотистого цвета, добавить пасту, сметану7 и 300 мл воды.
Уложить голубцы в кастрюлю: распределить голубцы по кастрюле средней вместимости и залить соусом.
Тушить: накрыть крышкой и тушить на слабом огне 50 минут, пока голубцы не станут мягкими; проверять прокалыванием вилкой.
Подача: подать горячими со сметаной7; дополнительно можно подать с гарниром по желанию, например картофельное пюре или рис3.
Советы: голубцы можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до двух дней; разогревать на слабом огне под крышкой.
Советы
- Почему так
- Капустные листья обдают кипятком, чтобы они стали мягкими и не ломались при формировании голубцов. Если не сделать этого, начинка будет вываливаться.
- Чем заменить
- За свино-говяжий фарш используй только говяжий (130 г) — будет менее жирно. Вместо риса возьми гречку (35 г) — впитает соус лучше.
- Где ошибаются
- Голубцы получатся сухими, если тушить их на сильном огне — соус не будет равномерно пропитывать начинку. Проверяй вилкой: начинка должна быть горячей.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай на слабом огне под крышкой с 2 столовыми ложками воды. Не замораживай — листья размякнут.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре, чтобы смягчить кислинку сметаны и добавить легкость к тяжелому блюду.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.