Sarmalı Lahana Dolması (Klasik)
Lahananın yapraklarıyla sarılmış et ve pirinç dolgulu, kremsi domates sosunda haşlanmış dolma. Kaymakla servis edilir.
- Süre
- 1 sa 30 dk
- Porsiyon
- 746 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.90
- Protein
- 31 g
Malzemeler
- 1 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.01 130 g
- 2 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves tadına göre
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Lahanayı 5 dakika kaynar suda yumuşatın, yapraklarını soyun ve kalın saplarını kesin.
Pirinçi 8 dakika yarı pişene kadar pişirin. Yarım soğanı ince doğrayın ve pirinç, kıyma, tuz, biber ile karıştırın.
Her lahana yaprağına dolgu koyun ve sıkı bir paket halinde sarın.
Geriye kalan soğanı doğrayın, havucu rendeleyin ve orta ateşte 5 dakika altın rengi olana kadar yağda kavurun. Domates püresi, kaymak ve 300 ml su ekleyin.
Dolmaları şeritleri aşağıya gelecek şekilde tencereye yerleştirin, bir defne yaprağı koyun ve sosu üstüne dökün.
Kapalı kapakla zayıf ateşte 50 dakika haşlayın, lahananın yumuşaması ve dolgunun pişmesi için.
Sıcak olarak bir kaşık kaymakla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them. Overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- Yerine ne koyulur
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- Sık yapılan hatalar
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough. Pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- Yanında ne gider
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.