Choux farcis classiques

1. 1 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.10 130 g
2. 2 White cabbage≈ $1.60 par kg 250 g
3. 3 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 35 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
6. 6 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 40 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Bay leaves au goût
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : plongez le chou dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, retirez les feuilles et coupez les côtes épaisses.

2. Préparation : faites cuire le riz à moitié, environ 8 minutes ; mélangez ensuite le riz avec la viande hachée, la moitié de l’oignon, du sel et du poivre.

3. Formez les choux farcis : enveloppez la farce dans les feuilles en forme d’enveloppe.

4. Préparez la sauce : faites revenir l’oignon avec la carotte à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez le concentré de tomate⁶, la crème fraîche et 300 ml d’eau.

5. Disposez les choux farcis dans une casserole : répartissez-les dans une casserole de taille moyenne et versez la sauce dessus.

6. Faites mijoter : couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes, jusqu’à ce que les choux farcis soient tendres ; vérifiez en les piquant avec une fourchette.

7. Service : servez chaud avec de la crème fraîche ; vous pouvez aussi proposer un accompagnement au choix, par exemple une purée de pommes de terre ou du riz.

8. Conseils : les choux farcis peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à deux jours ; réchauffez-les à feu doux à couvert.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.