Klassische Kohlrouladen
Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis, in einer cremigen Tomatensauce geschmort. Dazu passt extra Sauerrahm.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 746 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.90
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 130 g
- 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 3 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Sonnenblumenöl 8 ml
- 9 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Kohlkopf 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, die weichen Blätter abziehen und die dicken Stiele entfernen.
Den Reis 8 Minuten vorkochen, bis er halb gar ist. Die Hälfte der Zwiebel4 fein hacken und mit dem Reis, Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Füllung auf jedes Blatt geben und zu einem festen Päckchen einrollen.
Die restliche Zwiebel4 würfeln, die Karotte reiben und in Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun anbraten. Tomatenmark6, Sauerrahm und 300 ml Wasser einrühren.
Die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in einen Topf legen, einen Lorbeerblatt hinzufügen und mit der Sauce übergießen.
Abgedeckt bei niedriger Hitze 50 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist und die Füllung durchgegart.
Heiß mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them. Overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- Ersatz
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- Häufige Fehler
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough. Pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- Dazu passt
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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