Klassische Kohlrouladen

1. 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.10 130 g
2. 2 Weißkohl≈ $1.60 pro kg 250 g
3. 3 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 35 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
6. 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
8. 8 Sonnenblumenöl 8 ml
9. 9 Lorbeerblätter nach Geschmack
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kohlkopf ins kochende Wasser legen und 5 Minuten blanchieren, Blätter herausnehmen und Verdickungen abschneiden.

2. Den Reis bis zur Halbgarstufe kochen, etwa 8 Minuten; dann Reis mit Hackfleisch, der Hälfte der Zwiebel⁴, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Hackmasse in Kohlblätter wickeln, sodass sie wie ein Umschlag aussieht.

4. Zwiebel⁴ und Karotte bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind; Tomatenmark⁶, Sauerrahm und 300 ml Wasser hinzufügen.

5. Kohlrouladen in einen mittelgroßen Topf legen, gleichmäßig verteilen und mit der Soße bedecken.

6. Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 50 Minuten schmoren, bis sie weich sind; mit einer Gabel testen.

7. Heiß servieren mit Sauerrahm; optional Beilage nach Wunsch, z. B. Kartoffelpüree oder Reis.

8. Tipps: Die Kohlrouladen lassen sich im Voraus zubereiten; im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und bei schwachem Feuer unter Deckel erwärmen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.