伝統的なキャベツのロールキャベツ
キャベツの葉でひき肉と米を包み、トマトソースで煮込んだジューシーで香り高い一品。事前に作ってサワークリームと一緒に出すと良い。
- 所要時間
- 90 分
- 1人分
- 746 kcal
- 材料
- ≈ $2.83
- タンパク質
- 31 g
材料
- 1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.10 130 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 / kg 250 g
- 3 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves お好みで
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
準備: キャベツの塊を沸騰したお湯に5分浸し、葉を取り出して芯の厚みをそぎ落とせ。
準備: 米を半煮えになるまでゆで、約8分。次に米と挽肉、玉ねぎの半量、塩・胡椒を混ぜ合わせろ。
ロールキャベツを成形: 具を葉で包み込んで包みを作れ。
ソースを作れ: 玉ねぎとにんじんを中火で5分、黄金色になるまで炒め、ペースト・サワークリーム・300mlの水を加えろ。
鍋にロールキャベツを並べ、均等に入れ、ソースを注げ。
煮込め: 蓋をして弱火で50分煮込み、柔らかくなるまで煮て、フォークで刺して確認しろ。
盛り付け: 熱々のままサワークリームを添えて出せ。お好みで付け合わせに、例えばマッシュポテトやごはんを添えろ。
コツ: 前もって作って冷蔵庫で最大2日保存しろ。再加熱は蓋をして弱火で温めろ。
コツ
- なぜこうするのか
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them—overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- 代用できる材料
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- よくある失敗
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough—pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- 合わせるもの
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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