Col rellena clásica
Col ainada con relleno de carne y arroz, guisada en salsa de tomate, jugosa y aromática. El plato se puede preparar con antelación y servir con crema agria.
- Tiempo
- 90 min
- Porción
- 746 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.83
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.10 130 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 por kg 250 g
- 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves al gusto
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: sumergir la cabeza de repollo en agua hirviendo durante 5 minutos, sacar las hojas y recortar las partes gruesas.
Preparación: hervir el arroz hasta casi cocido, aproximadamente 8 minutos; luego mezclar el arroz con la carne picada, la mitad de la cebolla, sal y pimienta.
Formar los golubtsy: envolver el relleno en las hojas como un sobre.
Preparar la salsa: sofreír la cebolla con la zanahoria a fuego medio 5 minutos hasta dorarse, añadir pasta de tomate6, crema agria y 300 ml de agua.
Colocar los golubtsy en una olla de tamaño medio y verter sobre la salsa.
Cocinar a fuego lento: tapar la olla y guisar 50 minutos, hasta que estén tiernos; comprobar pinchando con un tenedor.
Servir caliente con crema agria; opcionalmente acompañar con guarnición si se desea, por ejemplo puré de patatas o arroz.
Consejos: los golubtsy se pueden preparar con antelación, guardar en el refrigerador hasta dos días; recalentar a fuego suave tapado.
Consejos
- Por qué así
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them—overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- Sustituciones
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- Errores frecuentes
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough—pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- Con qué servir
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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