Класичні голубці
Качан капусти з фаршем та рисом, тушковані в томатному соусі, виходять соковитими та ароматними. Блюдо можна готувати заздалегідь і подавати зі сметаною.
- Час приготування
- 90 хв
- Порція
- 746 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.83
- Білок
- 31 г
Інгредієнти
- 1 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.10 130 г
- 2 White cabbage≈ $1.60 за кг 250 г
- 3 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 35 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 40 г
- 8 Sunflower oil 8 мл
- 9 Bay leaves за смаком
- 10 Salt 2 г
- 11 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготувати: качан опустити у кип’яток на 5 хвилин, витягти листя, зрізати потовщення.
Підготувати рис: відварити рис до напівготовності, приблизно 8 хвилин; потім змішати рис із фаршем, половиною цибулі, сіллю та перцем.
Сформувати голубці: загорнути начинку у листя конвертом.
Приготувати соус: обжарити цибулю з морквою на середньому вогні 5 хвилин до золотистого кольору, додати пасту, сметану і 300 мл води.
Укласти голубці в каструлю: розкласти голубці по каструлі середньої місткості і залити соусом.
Тушити: накрити кришкою і тушити на слабкому вогні 50 хвилин, поки голубці не стануть м’якими; перевіряти проколом виделкою.
Подача: подавати гарячими зі сметаною; додатково можна подати з гарніром на ваш смак, наприклад пюре з картоплі або рис.
Поради: голубці можна приготувати заздалегідь, зберігати у холодильнику до двох днів; розігрівати на слабкому вогні під кришкою.
Поради
- Чому так
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them—overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- Чим замінити
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- Де помиляються
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough—pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- З чим подати
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.