Класичні голубці

Name: Класичні голубці
Total time: 90 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Ground pork and beef — 130 г; White cabbage — 250 г; Long-grain rice — 35 г; Onions — 50 г; Carrots — 40 г; Tomato paste — 20 г; Sour cream 15% — 40 г; Sunflower oil — 8 мл; Bay leaves — 0,3 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 0,5 г

Голубці з капустяних листів, фаршировані м'ясним фаршем і рисом, тушковані у томатно-сметановому соусі. Подувати зі сметаною.

Час приготування: 1 год 30 хв
Порція: 746 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.90
Білок: 31 г

Ситний Дитям підходить

Інгредієнти

1 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.01 130 г
2 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 250 г
3 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 35 г
4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 40 г
8 Sunflower oil 8 мл
9 Bay leaves за смаком
10 Salt 2 г
11 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Опустіть кочан капусти в окріп на 5 хвилин, зніміть розм'якшені листи, обріжте товсті жилочки.
Варіть рис 8 хвилин до напівготовності. Наріжте половину цибулі дрібно, змішайте з рисом, фаршем, сіллю та перцем.
На кожен лист викладіть начинку і загорніть у рулет.
Наріжте решту цибулі, натерті моркву, обсмажте в олії на середньому вогні 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте томатну пасту, сметану та 300 мл води.
Укладіть голубці швом униз у каструлю, додайте лавровий лист і залийте соусом.
Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 50 хвилин, поки капуста не стане м'якою, а фарш повністю готовим.
Подавайте гарячими зі сметаною.

Поради

Чому так: Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them. Overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
Чим замінити: Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
Де помиляються: Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough. Pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
Зберігати й розігрівати: Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
З чим подати: Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.

Коротко

У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	746 ккал	37%
Білки	31 г	41%
Жири	46 г	66%
Вуглеводи	52 г	20%
На 100 г	130 ккал

Вартість

≈ $2.90за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — ground pork and beef.