经典包菜卷
用猪肉馅和半熟米饭包裹的包菜卷，在奶油番茄酱中慢煨而成。配以额外的酸奶食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 746 kcal
- 材料
- ≈ $2.90
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 130 克
- 2 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 250 克
- 3 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 35 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 20 克
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 40 克
- 8 Sunflower oil 8 毫升
- 9 Bay leaves 按口味
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将整颗包菜放入沸水中焯煮5分钟，取出后剥下软化的叶子，并修去叶柄厚硬部分。
将米饭煮8分钟至半熟。将半个洋葱切碎，与米饭、碎肉、盐和胡椒混合均匀。
在每张包菜叶上放入馅料，卷成紧实的包子形状。
将剩余洋葱切碎，胡萝卜刨丝，在中火油锅中炒5分钟至金黄色，加入番茄酱、酸奶和300毫升水。
将包菜卷叶面朝下整齐码入锅中，放入一片月桂叶，浇上酱汁。
盖上锅盖，用文火慢煨50分钟，直到包菜软烂、馅料全熟。
热锅上桌，每份淋上一勺酸奶。
小贴士
- 为什么这样做
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them. Overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- 可替换食材
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- 常见错误
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough. Pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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