经典卷心菜卷
整颗卷心菜叶夹肉馅和米，炖在番茄酱中，汁多肉香。可以提前做好，搭配酸奶油食用。
- 烹饪时间
- 90 分钟
- 份量
- 746 kcal
- 材料
- ≈ $2.83
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.10 130 克
- 2 White cabbage≈ $1.60 每千克 250 克
- 3 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 35 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 20 克
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 40 克
- 8 Sunflower oil 8 毫升
- 9 Bay leaves 按口味
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
把卷心菜头浸入沸水5分钟，取出叶子，去掉厚茎。
把米煮到半熟，大约8分钟；然后把米和肉馅、半个洋葱、盐、胡椒拌匀。
把馅料卷成卷，包在卷心菜叶里。
用中火将洋葱和胡萝卜炒5分钟至金黄，加入番茄膏、酸奶油和300毫升水。
把卷心菜卷摆入中等容积的锅里，浇上酱汁。
盖上锅盖，小火炖50分钟，直到卷心菜变软；用叉子扎透检查。
热食，配酸奶油；如喜可搭配土豆泥或米饭。
可以提前做好，放冷藏保存不超过两天；再取出用小火盖盖慢慢热。
小贴士
- 为什么这样做
- Blanch the cabbage leaves for 5 minutes to soften them—overcooking turns them limp and hard to wrap. Stop when they’re pliable but still hold shape.
- 可替换食材
- Use 50g ground turkey instead of pork-beef mix; omit sour cream in the sauce and add 10g butter for richness.
- 常见错误
- Rice stays undercooked if you don’t simmer the rolls long enough—pierce one; if it’s hard, cook 10 more minutes.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered on low heat with 20ml water until hot. Freezes well for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with 150g mashed potatoes and a slice of rye bread for a hearty weeknight dinner.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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