Dušená kapusta s párky
Kapusta se dusí s cibulí a rajčatovou pastou; párky se přidávají na konci. Jídlo je syté a jednoduché na přípravu.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 481 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.59
- Bílkovina
- 18 g
Ingredience
- 1 White cabbage≈ $1.60 za kg 300 g
- 2 Frankfurtersbalení 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Připravte suroviny: omyjte kapustu, očistěte cibuli a mrkev; nakrájejte kapustu na proužky široké asi 3 cm, cibuli na jemno a mrkev nastrouhejte na hrubo. Vyberte kastrol o objemu 4 l, rozehřejte ho na střední teplotu a nalijte rostlinný olej.
Rozpalte kastrol na střední teplotu a nalijte malé množství rostlinného oleje, osmahněte cibuli a mrkev 5 minut do změknutí, občas promíchejte.
Přidejte k cibuli a mrkví kapustu, continue smažit na střední teplotě dalších 8–10 minut, občas míchejte, dokud kapusta nezměkne a nezačne klesat v objemu.
Nalijte rajčatovou pastu a 100 ml vody, osolte podle chuti, promíchejte a duste pod pokličkou na střední teplotě asi 20 minut, dokud kapusta nebude úplně měkká a omáha aromatická.
Přidejte nakrájené párky 5 minut před koncem dušení, promíchejte a pokračujte v dušení pod pokličkou na střední teplotě.
Otestujte chuť, v případě potřeby doplňte vodu a upravte sůl. Duste do měkkosti kapustu a rovnoměrného rozložení omáčky.
Podávejte horké na talířích, ozdobte podle chuti a podávejte s chlebem nebo přílohou dle výběru.
Tipy
- Proč takto
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- Náhrady
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Časté chyby
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- Skladování a ohřev
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.