Gestoofde kool met worstjes
Een hartige, eenvoudige schotel van gesnipperde kool met uien, wortelen en tomatenpasta, afgemaakt met gesneden worstjes.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 481 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.71
- Eiwit
- 18 g
Ingrediënten
- 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Frankfurtersverpakking 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kool in dunne reepjes, fijnkruis de ui, rasp de wortel op een grove rasp en snijd de worstjes in plakjes.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en wortel 5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de kool toe en bak 8–10 minuten, af en toe roerend, tot hij in volume krimpt en zacht wordt.
Roer de tomatenpasta5 en 100 ml water erdoor, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Stoof 15 minuten met deksel op middelhoog vuur.
Voeg de worstjes toe, roer en stoof nog eens 5 minuten tot de kool zacht is en de worstjes heet zijn.
Proef af en pas eventueel het zout aan, en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- Vervangingen
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- Serveer met
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.