Col morada con salchichas

1. 1 White cabbage≈ $1.60 por kg 300 g
2. 2 Frankfurterspaquete 400 g ≈ $3.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparar: lavar la col, pelar la cebolla y el zanahoria; cortar la col en tiras de unos 3 cm de ancho, picar la cebolla finamente y rallar el zanahoria grueso. Elegir una olla de 4 litros, calentarla a fuego medio y añadir aceite vegetal.

2. Calentar la olla a fuego medio, verter un poco de aceite vegetal y sofreír la cebolla y el zanahoria durante 5 minutos hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando.

3. Añadir la col a la cebolla y el zanahoria, y seguir sofriendo a fuego medio otros 8–10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la col esté ligeramente tierna y reduzca su volumen.

4. Incorporar la pasta de tomate⁵ y 100 ml de agua, salar al gusto, mezclar y cocinar a fuego lento tapado unos 20 minutos hasta que la col esté completamente tierna y desprenda aroma.

5. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadir las salchichas en rodajas, mezclar y seguir cocinando tapado a fuego medio.

6. Probar y, si es necesario, añadir agua y ajustar la sal. Cocinar hasta que la col esté tierna y la salsa esté bien distribuida.

7. Servir caliente en platos, decorar al gusto y acompañar con pan o el guarnición que prefieras.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.