Coliflor relleno con salchichas
Un plato contundente y sencillo de col rellena salteada con cebolla, zanahoria y pasta de tomate, terminado con rodajas de salchichas. También conocido como *rollitos de col* o *col rellena* en algunos lugares.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 481 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.71
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Frankfurterspaquete 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Deshoja la col (cortar las hojas externas en tiras finas), pica la cebolla muy fina, ralla la zanahoria en un rallador grueso y corta las salchichas en rodajas gruesas.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y la zanahoria 5 minutos hasta que estén tiernas.
Añade la col y cocina 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y reduzca.
Incorpora la pasta de tomate5 y 100 ml de agua, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Cocina tapado a fuego medio 15 minutos.
Agrega las salchichas, revuelve y cocina 5 minutos más hasta que la col esté tierna y las salchichas calientes.
Prueba y ajusta la sal si es necesario, sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- Sustituciones
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Errores frecuentes
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- Guardar y recalentar
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- Con qué servir
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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