Tolma v zelí s jogurtem
Gruzínské zelí plněné hovězím mletým masem, rýží, májkou a křenem. Podává se s jogurtem a česnekem místo těžkého omáčky.
- Doba vaření
- 1 h 5 min
- Porce
- 662 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.95
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Ground beefbalení 500 g ≈ $7.63 160 g
- 3 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.10 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Zelí listy vařte 3–4 minut v vroucí vodě, dokud nebudou pružné.
Rýži opláchněte a vařte 7 minut do poloviny, poté odlejte.
Smíchejte mleté maso, rýži, jemně nakrájenou cibuli, křen, májku, sůl a pepř.
Nalijte plnění do zelí listů a pevně svinujte.
Uložte tolmu do hrnce švem dolů, přidejte 250 ml vody a zakryjte.
Dusíme na mírném ohni 45–50 minut, dokud maso neuváří a zelí nebude měkké.
Smíchejte jogurt s nasekaným česnekem a podávejte k teplé tolmě.
Tipy
- Proč takto
- Капустные листья бланшируют 3–4 минуты, чтобы они не ломались при заворачивании и не делали начинку водянистой. Если передержать, они размякнут и потеряют форму.
- Náhrady
- Йогурт замени на сметану 70 г — получится гуще, но жирнее. Кинзу и мяту замени сушёной зеленью по 1 г, но добавь в 2 раза больше.
- Časté chyby
- Если фарш сыроват внутри после тушения, значит, рис не досыпал или вода в кастрюле испарилась — проверяй уровень жидкости через 20 минут.
- Skladování a ohřev
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 3 минуты с крышкой. Йогурт с чесноком готовь свежим.
- S čím podávat
- Подавай с тонко нарезанным огурцом и хлебом грубого помола для нейтрализации кислоты йогурта.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.