Chou braisé aux saucisses

1. 1 White cabbage≈ $1.60 par kg 300 g
2. 2 Frankfurterspaquet 400 g ≈ $3.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les ingrédients : lavez le chou, épluchez l’oignon et la carotte ; coupez le chou en lanières d’environ 3 cm de large, émincez finement l’oignon et râpez la carotte avec une grosse râpe. Choisissez une casserole de 4 l, faites-la chauffer à feu moyen et versez-y l’huile végétale.

2. Faites chauffer la casserole à feu moyen et versez un peu d’huile végétale, puis faites revenir l’oignon et la carotte 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez le chou à l’oignon et à la carotte, puis poursuivez la cuisson à feu moyen encore 8–10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chou s’attendrisse légèrement et commence à réduire.

4. Ajoutez le concentré de tomate⁵ et 100 ml d’eau, salez à votre goût, mélangez et laissez mijoter à couvert à feu moyen environ 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit bien tendre et parfumé.

5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses coupées, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert à feu moyen.

6. Goûtez, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et rectifiez le sel. Laissez mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre et que la sauce soit bien répartie.

7. Servez bien chaud dans des assiettes, décorez selon vos envies et accompagnez de pain ou de la garniture de votre choix.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.