Chou farci aux saucisses
Un plat réconfortant et simple à base de chou émincé, fait revenir avec des oignons, des carottes et de la pâte de tomate, le tout terminé avec des saucisses en rondelles.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 481 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.71
- Protéine
- 18 g
Ingrédients
- 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Frankfurterspaquet 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincez le chou en fines lamelles, hachez finement l’oignon, râpez la carotte à la râpe à trous, et coupez les saucisses en rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir l’oignon et la carotte 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajoutez le chou et faites-le revenir 8–10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il s’affaisse et réduise.
Incorporez la pâte de tomate5 et 100 ml d’eau, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajoutez les saucisses, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les saucisses soient bien chaudes.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- Substitutions
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- Servir avec
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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