Verza stufata con salsicce
La verza viene stufata con cipolla e concentrato di pomodoro, le salsicce vengono aggiunte a fine; il piatto risulta sostanzioso e facile da preparare.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 481 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.59
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 White cabbage≈ $1.60 per kg 300 g
- 2 Frankfurtersconfezione 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lava la verza, pela la cipolla e la carota; taglia la verza a strisce di circa 3 cm di larghezza, taglia la cipolla a dadini, la carota grattugiata grossolanamente; scegli una pentola da 4 l, scaldala a fuoco medio e versa l'olio vegetale.
Riscalda la pentola a fuoco medio e versa una piccola quantità di olio, poi soffri gli cipolla e la carota 5 minuti finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi al soffritto la verza, continua a soffriggere a fuoco medio altri 8–10 minuti, mescolando di frequente affinché la verza diventi leggermente morbida e inizi a ridursi di volume.
Versa il concentrato di pomodoro e 100 ml di acqua, sala a piacere, mescola e lascia sobbollire coperto a fuoco medio circa 20 minuti, finché la verza diventa completamente morbida e profumata.
A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungi le salsicce tagliate, mescola e continua a cuocere coperto a fuoco medio.
Assaggia; se serve aggiungi acqua e regola il sale.
Servi: distribuisci nei piatti caldi, decora se vuoi e servi con pane o contorno a scelta.
Consigli
- Perché così
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- Sostituzioni
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Errori comuni
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- Servire con
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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