Cavolo Ripieno con Salsicce
Un piatto ricco e semplice di cavolo cappuccio saltato con cipolle, carote e passata di pomodoro, completato con fette di salsicce. Un classico contorno saporito.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 481 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.71
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Frankfurtersconfezione 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il cavolo a strisce sottili, tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota con una grattugia a buche larghe e affettare le salsicce a rondelle.
Scaldare l’olio in una pentola a fuoco medio, poi soffriggere cipolla e carota per 5 minuti fino a quando non saranno morbide.
Aggiungere il cavolo e cuocere per 8–10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà appassito e ridotto di volume.
Incorporare la passata di pomodoro e 100 ml d’acqua, salare, pepare e mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Aggiungere le salsicce, mescolare e cuocere ancora 5 minuti finché il cavolo non sarà tenero e le salsicce ben riscaldate.
Assaggiare e regolare di sale se necessario, poi servire caldo.
Consigli
- Perché così
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- Sostituzioni
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Errori comuni
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- Servire con
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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