炒酸菜卷香肠
一道经典的家常菜，将细切的酸菜与洋葱、胡萝卜一同炒制，加入番茄酱，最后配上切片的香肠。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 481 kcal
- 材料
- ≈ $1.71
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 300 克
- 2 Frankfurters包装 400 克 约等于 $3.50 100 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将酸菜切成细丝，洋葱切成小丁，胡萝卜用粗磨刀磨碎，香肠切成圆片。
在锅中倒入油，中火加热后，将洋葱和胡萝卜炒5分钟至软烂。
加入酸菜，翻炒8–10分钟，不断搅拌，直到酸菜变软并缩小体积。
倒入番茄酱和100毫升水，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。盖上锅盖，中火炖15分钟。
放入香肠片，搅拌后再炒5分钟，直到酸菜软烂且香肠热透。
尝味道，如有需要调整盐分，最后热气腾腾地端上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- 可替换食材
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- 常见错误
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- 保存与加热
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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