炖卷心菜配香肠
卷心菜与洋葱一起炖煮，番茄酱加入，最后放入香肠。这道菜饱腹且易于做。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 481 kcal
- 材料
- ≈ $1.59
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 White cabbage≈ $1.60 每千克 300 克
- 2 Frankfurters包装 400 克 约等于 $3.50 100 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备工作：洗净卷心菜，去皮洋葱和胡萝卜；将卷心菜切成约3厘米宽的条，洋葱切成碎丁，胡萝卜用粗刨丝刨丝。选一个4升的锅，在中火上预热并倒入植物油。
在中火上再加一点植物油，放入洋葱和胡萝卜煎5分钟至软化，期间偶尔搅拌。
加入洋葱、胡萝卜的混合物中的卷心菜，继续用中火煎8–10分钟，偶尔搅拌，使卷心菜略微变软并开始缩小体积。
加入番茄酱和100毫升水，按口味加盐，搅拌后盖上锅盖用中火炖约20分钟，直到卷心菜完全变软并散发香味。
在炖煮结束前5分钟加入切片香肠，翻匀后继续盖锅中火慢炖。
尝味，如需再添水并调整盐量，继续炖至卷心菜软嫩、酱汁均匀。
盛出热腾腾的装盘，按喜好装饰，并搭配面包或任意配菜一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- 可替换食材
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- 常见错误
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- 保存与加热
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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