ソーセージ入り煮込みキャベツ
細かく刻んだキャベツを玉ねぎ、ニンジン、トマトペーストで炒め、最後にソーセージを加えた、手軽で満足感のある一品。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 481 kcal
- 材料
- ≈ $1.71
- タンパク質
- 18 g
材料
- 1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 Frankfurtersパック 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
キャベツを細い千切りにし、玉ねぎはみじん切りに、ニンジンは粗いすりおろしに、ソーセージは輪切りにする。
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎとニンジンを5分ほど炒めて柔らかくなるまで調理する。
キャベツを加え、8–10分ほど炒めながら、しんなりして体積が減るまで火を通す。
トマトペーストと100mlの水を入れ、塩とコショウで味を調え、よく混ぜる。中火で蓋をして15分煮込む。
ソーセージを加え、混ぜてさらに5分ほど煮込み、キャベツが柔らかくソーセージが温まるまで調理する。
味見をして塩加減を調整し、熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- 代用できる材料
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- よくある失敗
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- 保存と温め直し
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- 合わせるもの
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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