Geschmortes Kohl mit Würstchen

1. 1 Weißkohl≈ $1.60 pro kg 300 g
2. 2 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 100 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
5. 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Sonnenblumenöl 10 ml
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Kohl waschen, Zwiebel³ und Möhren⁴ schälen; den Kohl in Streifen von ca. 3 cm Breite schneiden, Zwiebel fein würfeln, Möhren grob raspeln. Einen Topf mit 4 l Fassungsvermögen auswählen, ihn bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.

2. Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben, dann Zwiebel³ und Möhren⁴ 5 Minuten weich braten, gelegentlich umrühren.

3. Den Kohl zu Zwiebel³ und Möhren⁴ geben, weiter bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, gelegentlich umrühren, damit der Kohl etwas weich wird und sein Volumen reduziert.

4. Die Tomatenpaste⁵ und 100 ml Wasser einrühren, mit Salz abschmecken, abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kohl völlig weich und aromatisch ist.

5. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Würstchen² hinzufügen, umrühren und weiter abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln.

6. Den Geschmack prüfen, bei Bedarf Wasser nachgießen und Salz anpassen; weiter schmoren, bis der Kohl weich ist und die Soße gleichmäßig verteilt ist.

7. Servieren: heiß auf Teller anrichten, nach Belieben garnieren und mit Brot oder Beilage nach Wahl servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.