Gefüllte Kohlrouladen mit Würstchen
Ein herzhaftes, einfaches Gericht aus fein gehobeltem Kohl, der mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark gedünstet und mit Scheiben von Wiener Würstchen verfeinert wird.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 481 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.71
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 300 g
- 2 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sonnenblumenöl 10 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Kohl in dünne Streifen hobeln, die Zwiebel3 fein würfeln, die Karotte grob reiben und die Würstchen2 in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel3 sowie die Karotte 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den Kohl dazugeben und 8–10 Minuten braten, gelegentlich umrühren, bis er zusammenfällt und an Volumen verliert.
Die Tomatenmarkpaste5 und 100 ml Wasser einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen.
Die Würstchen2 hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten garen, bis der Kohl weich ist und die Würstchen durchgegart sind.
Abschmecken, ggf. nachwürzen, und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Sauté onions and carrots first to soften them and release their sweetness before adding cabbage, which prevents a raw taste and ensures even cooking.
- Ersatz
- Use smoked sausage instead of regular for a deeper flavor; swap tomato paste for 50g crushed canned tomatoes if you prefer a chunkier sauce.
- Häufige Fehler
- Overcooking the cabbage turns it mushy and grayish; check tenderness by piercing with a fork after 20 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Stores 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- Dazu passt
- Pair with boiled potatoes or rye bread for a filling lunch, especially on cold days.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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