Jablka na špejlích v domácí karamelové polevě

1. 1 Apples≈ $3.50 za kg 150 g
2. 2 Sugar 30 g
3. 3 Cream 10%balení 500 ml ≈ $2.40 15 ml
4. 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 6 g
5. 5 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 6 g
6. 6 Salt podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Jablka opláchněte horkou vodou, aby se odstranil vosk, důkladně osušte – na vlhké slupce se karamel nepřilepí; vyjměte stopky a vložte dřevěné špejle.

2. V hrnci s tlustým dnem rozpusťte cukr s lžičkou vody při středním ohni, nechte bez míchání, až se stane jantarově zbarvený (7–9 minut).

3. Snímejte z plotny, opatrně přilejte smetanu (zašumí), přidejte máslo a sůl, promíchejte do hladka.

4. Nechte karamel zhoustnout minutu, nakloňte hrnec a jablka opatrně potřete, otočte; přebytečnou polevu nechte odtéct.

5. Hned posypte dno nasekanými ořechy, postavte na vyložený papír a nechte vychladnout 15 minut v lednici.