焦糖烤苹果棒
整个苹果串在木棍上，浸泡在自制的糖和奶油焦糖中。秋季集市的经典甜点。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 300 kcal
- 材料
- ≈ $0.81
- 蛋白质
- 2 g
材料
- 1 Apples≈ $3.50 每千克 150 克
- 2 Sugar 30 克
- 3 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 15 毫升
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 6 克
- 5 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 6 克
- 6 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用热水洗苹果，去除蜡质，再用干布擦干——湿皮上焦糖粘不住；去掉苹果蒂，插上木棍。
在厚底锅中倒入白糖，加一勺水，中火加热，不搅拌，直到变成琥珀色（7–9分钟）。
离火，小心倒入奶油（会冒泡），加入黄油和盐，搅匀至光滑。
让焦糖稍微稠厚（约1分钟），倾斜锅子，蘸苹果并转动；多余的焦糖让其滴落。
立即在底部裹上碎坚果，放在蜡纸上，冰箱冷藏15分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Wash apples in hot water to dissolve wax. Cold water leaves a film that prevents caramel from clinging. Pat dry or caramel will slide off.
- 可替换食材
- Use honey (30g) instead of sugar for a slower caramel; swap walnuts (6g) for pecans if unavailable.
- 常见错误
- Overheating sugar turns it dark brown and bitter; stop at amber and watch closely for bubbles.
- 保存与加热
- Eat within 2 days or caramel softens. Reheat 10 seconds in microwave; freezes poorly as caramel crystallizes.
- 搭配建议
- Pair with spiced cider or vanilla ice cream for a balanced sweet-and-warm snack.
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