Яблука в карамелі на паличках
Цілі яблука на паличках у домашній карамелі з цукру та вершків. Класика осіннього ярмарку.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 300 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.81
- Білок
- 2 г
Інгредієнти
- 1 Apples≈ $3.50 за кг 150 г
- 2 Sugar 30 г
- 3 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 15 мл
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 6 г
- 5 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 6 г
- 6 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Помийте яблука гарячою водою, щоб зняти воск, добре висушіть — на вологій шкірці карамель не тримається; вийміть хвостики та вставте дерев'яні палички.
Висипте цукор у каструлю з товстим дном, додайте ложку води, нагрівайте на середньому вогні, не мішаючи, поки не стане янтарного кольору (7–9 хвилин).
Зніміть з вогню, обережно влийте вершки (зашипить), додайте масло та сіль, перемішайте до однорідності.
Дайте карамелі загуснути хвилину, нахиліть каструлю і обмакніть яблука, повертаючи; надлишок дайте стекти.
Немедля обваляйте низ у подрібненому горіховому горішку, покладіть на пергамент і охолодіть 15 хвилин у холодильнику.
Поради
- Чому так
- Wash apples in hot water to dissolve wax—cold water leaves a film that prevents caramel from clinging. Pat dry or caramel will slide off.
- Чим замінити
- Use honey (30g) instead of sugar for a slower caramel; swap walnuts (6g) for pecans if unavailable.
- Де помиляються
- Overheating sugar turns it dark brown and bitter; stop at amber and watch closely for bubbles.
- Зберігати й розігрівати
- Eat within 2 days or caramel softens. Reheat 10 seconds in microwave; freezes poorly as caramel crystallizes.
- З чим подати
- Pair with spiced cider or vanilla ice cream for a balanced sweet-and-warm snack.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.