Manzanas en caramelo en palitos
Manzanas enteras en palitos bañadas en caramelo casero de azúcar y crema. Un clásico de las ferias de otoño.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 300 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.81
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Apples≈ $3.50 por kg 150 g
- 2 Sugar 30 g
- 3 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 6 g
- 5 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 6 g
- 6 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava las manzanas con agua caliente para quitar la cera, sécalas bien — el caramelo no se pega a la piel húmeda; retira el rabito y clávales los palitos de madera.
Echa el azúcar en una olla gruesa, añade una cucharada de agua y calienta a fuego medio sin remover hasta que se vuelva ámbar (7–9 minutos).
Retírala del fuego, vierte las cremas poco a poco (hervirá), agrega la mantequilla y la sal, y mezcla hasta que quede suave.
Deja espesar el caramelo un minuto, inclina la olla y sumerge las manzanas girándolas; escurre el exceso.
Rápido, rebózalas por la base en nueces picadas, colócalas sobre papel manteca y enfríalas 15 minutos en la nevera.
Consejos
- Por qué así
- Wash apples in hot water to dissolve wax—cold water leaves a film that prevents caramel from clinging. Pat dry or caramel will slide off.
- Sustituciones
- Use honey (30g) instead of sugar for a slower caramel; swap walnuts (6g) for pecans if unavailable.
- Errores frecuentes
- Overheating sugar turns it dark brown and bitter; stop at amber and watch closely for bubbles.
- Guardar y recalentar
- Eat within 2 days or caramel softens. Reheat 10 seconds in microwave; freezes poorly as caramel crystallizes.
- Con qué servir
- Pair with spiced cider or vanilla ice cream for a balanced sweet-and-warm snack.
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