Şekerli krema karamelinde çubuklu elmalar

1. 1 Apples≈ $3.50 kg başına 150 g
2. 2 Sugar 30 g
3. 3 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 15 ml
4. 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 6 g
5. 5 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 6 g
6. 6 Salt tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Elmaları sıcak suyla yıkayın, böylece yumuşaklaşan mum kalıntılarını temizleyin; kuru bir bezle iyice kurutun — nemli kabukta karamel yapışmaz; saplarını çıkarın ve her birine ahşap çubuklar batırın.

2. Kalın tabanlı bir tencereye şekeri koyun, bir kaşık su ekleyin ve orta ateşte karıştırmadan, altın kahverengi renge (7–9 dakika) gelene kadar ısıtın.

3. Ateşten alın, dikkatli bir şekilde krema dökün (hışırdayacak), tereyağı ve tuz ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Karamelin kalınlaşmasını bekleyin (1 dakika), tencereyi eğip elmaları dönerek karamel içinde batırın; fazlasını akıtın.

5. Anında kırılmış cevizle altlarını kaplayın, kağıt kaşığına yerleştirip 15 dakika buzdolabında soğutun.