Şekerli krema karamelinde çubuklu elmalar
Ev yapımı şeker ve krema karamelinde çubuklu tam elmalar. Sonbahar panayırının klasik tatlısı.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 300 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.81
- Protein
- 2 g
Malzemeler
- 1 Apples≈ $3.50 kg başına 150 g
- 2 Sugar 30 g
- 3 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 6 g
- 5 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 6 g
- 6 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Elmaları sıcak suyla yıkayın, böylece yumuşaklaşan mum kalıntılarını temizleyin; kuru bir bezle iyice kurutun — nemli kabukta karamel yapışmaz; saplarını çıkarın ve her birine ahşap çubuklar batırın.
Kalın tabanlı bir tencereye şekeri koyun, bir kaşık su ekleyin ve orta ateşte karıştırmadan, altın kahverengi renge (7–9 dakika) gelene kadar ısıtın.
Ateşten alın, dikkatli bir şekilde krema dökün (hışırdayacak), tereyağı ve tuz ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Karamelin kalınlaşmasını bekleyin (1 dakika), tencereyi eğip elmaları dönerek karamel içinde batırın; fazlasını akıtın.
Anında kırılmış cevizle altlarını kaplayın, kağıt kaşığına yerleştirip 15 dakika buzdolabında soğutun.
İpuçları
- Neden böyle
- Wash apples in hot water to dissolve wax. Cold water leaves a film that prevents caramel from clinging. Pat dry or caramel will slide off.
- Yerine ne koyulur
- Use honey (30g) instead of sugar for a slower caramel; swap walnuts (6g) for pecans if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overheating sugar turns it dark brown and bitter; stop at amber and watch closely for bubbles.
- Saklama ve ısıtma
- Eat within 2 days or caramel softens. Reheat 10 seconds in microwave; freezes poorly as caramel crystallizes.
- Yanında ne gider
- Pair with spiced cider or vanilla ice cream for a balanced sweet-and-warm snack.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.