Қарамельдегі шаңыраққа тігілген алмалар
Қайырымдылық сауықтыруға арналған үйде дайындалған қант пен сүт қарамеліне тігілген бүтін алмалар. Күзгі байрамның классикалық тағамы.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 300 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.81
- Ақуыз
- 2 г
Құрамы
- 1 Apples≈ $3.50 кг үшін 150 г
- 2 Sugar 30 г
- 3 Cream 10%Қаптамa 500 мл ≈ $2.40 15 мл
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 6 г
- 5 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 6 г
- 6 Salt дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Алмаларды қыздырылған сумен жуып, воскты алып тастау, қатты тарту; ылғалды қабығына қарамель жабыспау үшін. Тұмшықтарын шығару және ағаш шаңырақтарды тігу.
Қантты қалың түсті қазанға құю, бір қасық су қосу, орташа отта қыздырып, араламай, қызғылт қоңыр түске дейін пісіру (7–9 минут).
Оттан алып, салқындата отырып, сүт қосып (шыбын шығады), май мен тұз қосу, тегіс болғанша араластыру.
Қарамельді бір минутқа қалыңдату, қазанды бұрып, алмаларды маңдайлап, айналдырып, қалдықты ағызу.
Тұтқырланған қарамельге тез арада ұсақталған жүзімді қосып, қағазға салып, мұздауышқа 15 минут сақтау.
Кеңестер
- Неге осылай
- Wash apples in hot water to dissolve wax. Cold water leaves a film that prevents caramel from clinging. Pat dry or caramel will slide off.
- Немен алмастыруға болады
- Use honey (30g) instead of sugar for a slower caramel; swap walnuts (6g) for pecans if unavailable.
- Жиі кездесетін қателер
- Overheating sugar turns it dark brown and bitter; stop at amber and watch closely for bubbles.
- Сақтау және жылыту
- Eat within 2 days or caramel softens. Reheat 10 seconds in microwave; freezes poorly as caramel crystallizes.
- Немен беру
- Pair with spiced cider or vanilla ice cream for a balanced sweet-and-warm snack.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.