Karamelappelen op stokjes
Hele appels op stokjes in zelfgemaakte suikerroom-karamel. Een klassieker van de herfstkermis.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 300 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.81
- Eiwit
- 2 g
Ingrediënten
- 1 Apples≈ $3.50 per kg 150 g
- 2 Sugar 30 g
- 3 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 6 g
- 5 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 6 g
- 6 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de appels met heet water om de waslaag te verwijderen, droog ze goed af – op natte schil houdt karamel niet vast; verwijder de steel en steek houten stokjes erin.
Doe de suiker in een zware pan, voeg een lepel water toe en verwarm op middelhoog vuur zonder te roeren tot het amberkleurig is (7–9 minuten).
Haal van het vuur, giet voorzichtig de room erbij (het zal schuimen), voeg boter en zout toe en roer glad.
Laat de karamel een minuut dikker worden, kantel de pan en dompel de appels erin, draai ze om; laat het overtollige afdruipen.
Werk direct onderin gehakte noten erdoor, zet op bakpapier en laat 15 minuten in de koelkast afkoelen.
Tips
- Waarom zo
- Wash apples in hot water to dissolve wax. Cold water leaves a film that prevents caramel from clinging. Pat dry or caramel will slide off.
- Vervangingen
- Use honey (30g) instead of sugar for a slower caramel; swap walnuts (6g) for pecans if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overheating sugar turns it dark brown and bitter; stop at amber and watch closely for bubbles.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days or caramel softens. Reheat 10 seconds in microwave; freezes poorly as caramel crystallizes.
- Serveer met
- Pair with spiced cider or vanilla ice cream for a balanced sweet-and-warm snack.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.