Mela al caramello su bastoncino
Mela intere su bastoncini ricoperte di caramello casalingo al burro e panna. Un classico delle fiere autunnali.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 300 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.81
- Proteina
- 2 g
Ingredienti
- 1 Apples≈ $3.50 per kg 150 g
- 2 Sugar 30 g
- 3 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 15 ml
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 6 g
- 5 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 6 g
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava le mele con acqua calda per togliere la cera, asciugale bene — il caramello non aderisce alla buccia umida; rimuovi il picciolo e inserisci i bastoncini di legno.
Metti lo zucchero in una pentola pesante, aggiungi un cucchiaio d'acqua e riscalda a fuoco medio senza mescolare finché non diventa ambra (7–9 minuti).
Togli dal fuoco, versa la panna con cura (sibirà), aggiungi il burro e il sale, mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
Aspetta un minuto che il caramello si addensi, inclina la pentola e intingi le mele girandole; lascia scolare l'eccesso.
Immediatamente cospargi la base con noci tritate, disponile su carta forno e raffredda 15 minuti in frigorifero.
Consigli
- Perché così
- Wash apples in hot water to dissolve wax—cold water leaves a film that prevents caramel from clinging. Pat dry or caramel will slide off.
- Sostituzioni
- Use honey (30g) instead of sugar for a slower caramel; swap walnuts (6g) for pecans if unavailable.
- Errori comuni
- Overheating sugar turns it dark brown and bitter; stop at amber and watch closely for bubbles.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 2 days or caramel softens. Reheat 10 seconds in microwave; freezes poorly as caramel crystallizes.
- Servire con
- Pair with spiced cider or vanilla ice cream for a balanced sweet-and-warm snack.
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