Hovězí s baklažány a rajčaty
Dušené hovězí s baklažány a rajčaty: maso změkne, baklažány nasáknou omáčku, vůně doplní česnek a papriku, na konci posypte koriandrem.
- Doba vaření
- 80 min
- Porce
- 460 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.10
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.36 140 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 za kg 150 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 120 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 5 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Připravte suroviny: omyjte hovězí, cibuli, baklažán a rajčata, hovězí nakrájejte na kostky 2 cm, cibuli natrhejte na větší kousky, baklažán nakrájejte na kostky 2 cm, osolte a nechte 10 minut, poté vymačkejte, rajčata nakrájejte na větší kusy; rozehřejte pánev o průměru asi 24 cm a připravte ji na smažení na středním ohni.
Orestujte hovězí: orestujte kostky hovězí na vysokém ohni do zlaté krusty, asi 5 minut; během toho přidejte cibuli a smažte spolu do změknutí cibule.
Zalijte vodou a duste: zalijte vodou tak, aby byly suroviny pokryté, odstraňujte pěnu podle potřeby, duste na středním ohni asi 50 minut, dokud maso nezměkne a tekutina se zmenší na polovinu.
Připravte baklažán: baklažán osolte a nechte 10 minut, poté vymačkejte; orestujte baklažán na samostatné pánvi na středním ohni asi 8 minut do zlatavé kůrky.
Spojte suroviny: ke masu přidejte osmažený baklažán, rajčata, česnek a papriku; promíchejte a duste na středním ohni asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne a vůně se spojí.
Podávejte: sundejte z ohně, posypte koriandrem a podávejte s libovolnou přílohou.
Tipy
- Proč takto
- Salt eggplant before frying to remove bitterness; unsalted slices will taste harsh and soak up too much oil.
- Náhrady
- Use zucchini instead of eggplant (150g) for a milder flavor, or swap tomatoes for canned crushed tomatoes (120g drained).
- Časté chyby
- Overcooking beef makes it tough—check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 50 mins.
- Skladování a ohřev
- Stores 3 days in the fridge; reheat in a skillet with 1 tbsp water over medium heat for 5 mins. Freezes well for 2 months.
- S čím podávat
- Pair with warm crusty bread to soak up the sauce, or serve over steamed basmati rice for a balanced lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.