Hovězí guláš s pohankou
Měkké hovězí maso vařené v bohaté rajské omáčce s cibulí a mrkví, podávané s rozvařenou pohankou.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 654 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.36
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 Buckwheat groatsbalení 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves podle chuti
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hovězí maso nakrájejte na kostky po 2 cm, cibuli a mrkev na kostky po 1 cm.
Obalte hovězí maso v malých porcích v horkém oleji na silném ohni 2–3 minuty na každé straně, dokud nezlatne, poté přeložte na talíř.
V téže pánvi na středním ohni 5 minut osmažte cibuli a mrkev, dokud nezměkne.
Přidejte mouku a papriku, promíchejte a smažte 1–2 minuty. Poté přidejte rajskou pastu a prohřejte 1 minutu.
Vraťte maso zpět do pánve, přidejte vodu tak, aby téměř zakrývala maso, vložte list zálivového koření, osolte a přiveďte k varu.
Vařte pod víkem na slabém ohni 60–70 minut, dokud maso nezměkne, podle potřeby přilijte vodu.
Pohanku opláchněte, zalijte vodou v poměru 1:2, osolte, přiveďte k varu a vařte pod víkem na slabém ohni 15 minut, dokud nevstřebá vodu.
Vyložte pohanku na talíř a zalijte gulášem.
Tipy
- Proč takto
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- Náhrady
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- Časté chyby
- Overcooking turns meat dry and stringy. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.