Hovězí guláš s pohankou

1. 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Buckwheat groatsbalení 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
5. 5 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Wheat flour 8 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Paprika 2 g
9. 9 Bay leaves podle chuti
10. 10 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Omyjte hovězí a nakrájejte na 2 cm kostky; oloupejte cibuli a nakrájejte na zhruba 1 cm kostky; oloupejte mrkev a nakrájejte na zhruba 1 cm kostky; zahřejte těžkou pánev o průměru 24 cm na vysokém plameni.

2. Opékejte hovězí na dávky na vysokém teple na malé vrstvě oleje, dokud není po stranách zlatavá krusta, 2–3 minuty z každé strany; přendejte maso na talíř.

3. Vraťte pánev na plotnu, snižte na střední teplotu a osmažte cibuli s mrkví zhruba 5 minut, dokud nezměknou a nezačnou být průhledné.

4. Posypte zeleninu moukou a paprikou, rychle promíchejte a pokračujte v smažení 1–2 minuty, aby mouka lehce opražila.

5. Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a smažte 1 minutu, aby se vůně uvolnila.

6. Vraťte maso do pánve, zalijte vodou tak, aby pokryla suroviny, přidejte bobkový list a osolte podle chuti; promíchejte a přiveďte k lehkému varu.

7. Snižte teplotu na střední a dušte pod pokličkou 60–70 minut do změknutí, občas promíchejte a podle potřeby dolévejte tekutinu.

8. G ráčinku pohanku uvařte samostatně podle návodu na obalu do změknutí, slijte přebytečnou vodu.

9. Podávejte: na talíř rozložte pohanku a nalijte guláš na ni; případně ozdobte bylinkami a podávejte ihned.

Ve zkratce

• V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.