Manzo stufato con melanzane e pomodori

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
6. 6 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lavate la carne, la cipolla, la melanzana e i pomodori; tagliate la carne a cubetti di 2 cm; tagliate la cipolla a pezzi grossi; tagliate la melanzana a cubetti di 2 cm, salatela e lasciatela riposare 10 minuti, poi strizzatela; scaldate una padella di circa 24 cm e preparatela per la cottura a fuoco medio.

2. Rosolate i cubetti di carne a fuoco alto finché non si forma una crosta, circa 5 minuti; aggiungete la cipolla e cuocetela insieme finché è tenera.

3. Versate acqua finché copra gli ingredienti, togliete la schiuma se necessario, stufate a fuoco medio circa 50 minuti finché la carne è tenera e il liquido si è ridotto della metà.

4. Prepara la melanzana: sala e lascia riposare 10 minuti, poi strizzala e friggi in una padella separata a fuoco medio circa 8 minuti finché dorata.

5. Aggiungi al pezzo di carne la melanzana fritta, i pomodori, l’aglio e la paprika; mescola e continua a stufare a fuoco medio circa 15 minuti finché tutte le verdure sono tenere e i profumi si amalgamano.

6. Fuori dal fuoco, spolvera con coriandolo e servi; accompagnalo con contorno a piacere.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».