Ostri: Hovězí v ostrém rajčatovém omáčce
Měkké hovězí maso dušené v bohaté, ostré rajčatové omáčce s česnekem, chilli a gruzínskými kořenícími směsmi. Silné, pálivé a teplé jako slunce.
- Doba vaření
- 1 h 35 min
- Porce
- 536 kcal
- Ingredience
- ≈ $5.22
- Bílkovina
- 40 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Canned tomatoesbalení 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 5 Fresh chilibalení 100 g ≈ $1.00 6 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 12 g
- 8 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 6 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nasekejte hovězí maso na kostky 3 cm, nakrájejte cibuli jemně, chilli vyjměte z semen a nakrájejte velmi jemně.
Osmažte maso na oleji 6–7 minut, dokud se neobjeví lehká krustička.
Přidejte cibuli a smažte 5 minut, dokud nebude měkká.
Vmíchejte rajčata, česnek, chilli, směs khmeli-suneli, sůl a pepř. Přilejte 80 ml vody.
Dušte pod víkem 70–80 minut, dokud maso nebude měkké a omáčka hustá.
Přidejte kopař a bazalku, zahřejte 1 minutu a vyjměte z tepla.
Tipy
- Proč takto
- Sear the meat for 6–7 minutes until it forms a crust, so the sauce doesn't turn watery and picks up the flavor of the oil.
- Náhrady
- Swap khmeli-suneli for a mix of paprika and coriander (1 tsp each) if you don't have it. Replace fresh chili with dried (0.5 tsp), but the heat will be milder.
- Časté chyby
- The meat will be tough if you stew it for less than 70 minutes. Check doneness with a fork, it should go in easily.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 4 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water.
- S čím podávat
- Serve with lavash or rice, and add lemon juice for freshness.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.