Rindfleisch mit Auberginen und Tomaten

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 150 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 120 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
6. 6 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
7. 7 Sonnenblumenöl 12 ml
8. 8 Paprikapulver 1 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche Rindfleisch¹, Zwiebel⁴, Aubergine² und Tomaten³; schneide das Rindfleisch in 2 cm große Würfel; hacke die Zwiebel grob; schneide die Aubergine in 2 cm große Würfel, salze sie und lasse sie 10 Minuten stehen, danach drücke sie aus; schneide die Tomaten grob.

2. Brate das Rindfleisch¹ bei hoher Hitze an, bis es eine Kruste hat, etwa 5 Minuten; gib dabei die Zwiebel⁴ hinzu und brate weiter, bis die Zwiebel weich ist.

3. Gieße Wasser darüber, bis alles bedeckt ist, entferne ggf. Foam, und schmori bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten, bis das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert.

4. Bereite die Aubergine² vor: Aubergine separat verarbeiten, salze und lasse 10 Minuten stehen, dann ausdrücken; brate die Aubergine separat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten bis goldbraun.

5. Vereine die Zutaten: Gib zum Fleisch gebratene Aubergine², Tomaten³, Knoblauch⁵ und Paprikapulver hinzu; rühre um und schmori bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten, bis alle Gemüse weich sind und die Aromen sich verbinden.

6. Nimm vom Herd, bestreue mit Koriander⁶ und serviere nach Belieben mit einer passenden Beilage.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.