Wołowina z bakłażanami i pomidorami
Duszona wołowina z bakłażanami i pomidorami: mięso staje się miękkie, bakłażany nasiąkają sosem, aromat dopełnia czosnek i papryka, na końcu posypać kolendrą.
- Czas gotowania
- 80 min
- Porcja
- 460 kcal
- Składniki
- ≈ $4.10
- Białko
- 31 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.36 140 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 za kg 150 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 120 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 6 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 5 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotuj składniki: opłucz wołowinę, cebulę, bakłażan i pomidory, pokrój wołowinę w kostkę 2 cm, cebulę na duże kawałki, bakłażana w kostkę 2 cm, posól i odstaw na 10 minut, następnie odciśnij, pokrojone pomidory na duże kawałki i rozgrzej patelnię o średnicy ok. 24 cm, przygotuj ją do smażenia na średnim ogniu.
Obsmaż wołowinę: obsmaż kostki wołowiny na wysokim ogniu do przyrumienienia, około 5 minut, w trakcie dodaj cebulę i smaż razem do miękkości cebuli.
Zalej wodą i duś: zalej wodą do pokrycia składników, usuń pianę, duś na średnim ogniu około 50 minut, aż mięso będzie miękkie i sos zredukuje się o połowę.
Przygotuj bakłażana: bakłażana posól i odstaw na 10 minut, odciśnij, a następnie usmaż na osobnej patelni na średnim ogniu około 8 minut do złotej skórki.
Połącz składniki: do mięsa dodaj smażonego bakłażana, pomidory, czosnek i paprykę; wymieszaj i duś na średnim ogniu około 15 minut, aż warzywa będą miękkie i aromaty się połączą.
Podawaj: zdejmij z ognia, posyp kolendrą i podaj do stołu, z dodatkiem według gustu.
Porady
- Dlaczego tak
- Salt eggplant before frying to remove bitterness; unsalted slices will taste harsh and soak up too much oil.
- Zamienniki
- Use zucchini instead of eggplant (150g) for a milder flavor, or swap tomatoes for canned crushed tomatoes (120g drained).
- Częste błędy
- Overcooking beef makes it tough—check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 50 mins.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Stores 3 days in the fridge; reheat in a skillet with 1 tbsp water over medium heat for 5 mins. Freezes well for 2 months.
- Z czym podać
- Pair with warm crusty bread to soak up the sauce, or serve over steamed basmati rice for a balanced lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.