Говядина с баклажанами и томатами
Тушеная говядина с баклажанами и томатами: мясо становится мягким, баклажаны пропитываются соусом, аромат дополняется чесноком и паприкой, в конце посыпать кинзой.
- Готовить
- 80 мин
- Порция
- 460 ккал
- Продукты
- ≈ $4.10
- Белок
- 31 г
Продукты
- 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ $11.36 140 г
- 2 Баклажан≈ $4.33 за кг 150 г
- 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 120 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 6 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 5 г
- 7 Масло подсолнечное 12 мл
- 8 Паприка 1 г
- 9 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть говядину1, лук4, баклажан2 и помидоры3; говядину нарезать кубиками размером 2 см; лук нарезать крупно; баклажан нарезать кубиками размером 2 см, посолить и оставить на 10 минут, затем отжать; помидоры нарезать крупными кусками. Разогреть на сковороде размером примерно 24 см и подготавливать сковороду к жарке на среднем огне.
Обжарить говядину1: обжарить кубики говядины на высоком огне до появления корочки, около 5 минут; в процессе добавить лук4 и жарить вместе до мягкости лука.
Залить водой и томить: залить водой до покрытия ингредиентов, снять пену при необходимости, тушить на среднем огне около 50 минут, пока мясо станет мягким и жидкость уменьшится наполовину.
Подготовить баклажан2: баклажан обрабатывать отдельно: посолить и оставить на 10 минут, затем отжать; обжарить баклажан на отдельной сковороде на среднем огне около 8 минут до золотистой корочки.
Соединить ингредиенты: к мясу добавить обжаренный баклажан2, помидоры3, чеснок5 и паприку; перемешать и тушить на среднем огне около 15 минут, пока все овощи станут мягкими и ароматы соединятся.
Подача: снять с огня, посыпать кинзой6 и подать к столу; подать с вариантом гарнира по вкусу.
Советы
- Почему так
- Солишь баклажан заранее, чтобы удалить горечь — после 10 минут отожми излишки сока, иначе блюдо будет водянистым.
- Чем заменить
- Замени паприку ½ чайной ложки красного молотого перца для острого вкуса. Вместо кинзы используй петрушку, но аромат будет слабее.
- Где ошибаются
- Если мясо остается жестким после 50 минут, значит, огонь был слишком слабый или воды добавили мало — жидкость должна выпариться наполовину.
- Хранить и разогреть
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 2 столовые ложки воды.
- С чем подать
- Подавай с гречкой или рисом, чтобы сбалансировать кислотность томатов и тяжесть мяса.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.