Тушкована яловичина з баклажанами та томатами

1. 1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.36 140 г
2. 2 Eggplant≈ $4.33 за кг 150 г
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 120 г
4. 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
6. 6 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 5 г
7. 7 Sunflower oil 12 мл
8. 8 Paprika 1 г
9. 9 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготуйте: промийте яловичину, цибулю, баклажан та помідори; наріжте яловичину кубиками по 2 см; наріжте цибулю крупно; наріжте баклажан кубиками по 2 см, посоліть і залиште на 10 хвилин, потім відтисніть; помідори наріжте великими шматками. Розігрійте сковороду діаметром близько 24 см і підготуйте її до смаження на середньому вогні.

2. Обсмажте кубики яловичини на сильному вогні до утворення скоринки близько 5 хвилин; протягом цього часу додайте цибулю і обсмажуйте разом до м’якості.

3. Залийте водою так, щоб покрило інгредієнти, зніміть піну за потреби, тушкуйте на середньому вогні близько 50 хвилин, поки м’ясо стане м’яким і рідина зменшиться наполовину.

4. Підготуйте баклажан: посоліть його і залиште на 10 хвилин, потім відтисніть; обжарте баклажан окремою сковородою на середньому вогні близько 8 хвилин до золотистої скоринки.

5. З’єднайте інгредієнти: додайте до м’яса обсмажений баклажан, помідори, часник і паприку, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими та аромати з’єднаються.

6. Подавайте: зніміть з вогню, посипте кінзою і подавайте на стіл; подайте з гарніром за смаком.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».