Hovězí čakapuli s májkou
Měkké dušené hovězí s tkemali (gruzínský švestkový pastýr), bílým vínem, zeleným česnekem, koriandrem a čerstvou májkou. Světlé, bylinkové a bohaté jídlo s kyselou chutí – bez těžkého základu.
- Doba vaření
- 1 h 40 min
- Porce
- 440 kcal
- Ingredience
- ≈ $6.23
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.36 190 g
- 2 Tkemali plum sauce 35 g
- 3 Dry white winebalení 750 ml ≈ $9.00 50 ml
- 4 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 35 g
- 5 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 20 g
- 6 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 8 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nasekejte hovězí na kousky 3–4 cm, česnek a bylinky jemně nastrouhejte.
Vložte maso do hrnce, přidejte bílé víno a 80 ml vody, přiveďte k mírnému varu.
Dušte pod víkem 60 minut, dokud maso nezačne měknout.
Přimíchejte tkemali, česnek, zelený česnek, koriandr, májku, sůl a pepř.
Dušte ještě 25–30 minut, dokud maso nebude měkké a nevytvoří se lehce zahuštěná zelená omáčka.
Tipy
- Proč takto
- Вино добавляй сразу, чтобы мясо не подгорело и впитало кислоту для нежности. Если прокипятишь без крышки, оно испарится и блюдо станет сухим.
- Náhrady
- За ткемали возьми 30 г лимонного сока плюс 5 г сахара. Мяту замени на 10 г мелиссы — аромат будет мягче.
- Časté chyby
- Мясо останется жёстким, если тушить меньше 90 минут. Проверяй: вилка должна входить легко, а соус — слегка загустеть.
- Skladování a ohřev
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с 20 мл воды, чтобы соус не сгустился.
- S čím podávat
- Подавай с 100 г гречки или 150 г картофельного пюре. Дополни огурцами, нарезанными кружками.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.