Zavařený krém s vanilkou ve skleničkách
Měkký, alkoholu bezný zavařený krém z mléka, vaječných žloutků a vanilky. Dokonalý na porcování ve skleničkách, doplněný o bobule.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 425 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.06
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 220 ml
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
- 3 Sugar 25 g
- 4 Starch 10 g
- 5 Vanilla sugar 4 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Mixed berries (frozen)balení 300 g ≈ $3.50 50 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Odděl žloutek od bílku – pro krém použij jen žloutek. Smíchej ho se cukrem, vanilkovým cukrem a kukuřičným škrobem.
Mléko zahřej téměř k varu, pak pomalu přilévej k žloutkové směsi, neustále míchej.
Směs vlož zpět do hrnce a vař na mírném ohni 5–7 minut, dokud nezhoustne, ale nech varit.
Sejmi z tepla a za stálého míchání přimíchej máslo, dokud nebude hladké.
Rozlij krém do skleniček a nahoře přidej rozmražené bobule.
Nechej vychladnout 20 minut nebo podávej teplý, jakmile krém drží tvar na lžičce.
Tipy
- Proč takto
- Желток смешивают с сахаром и крахмалом заранее, чтобы они равномерно растворились и не образовали комков при нагревании. Если не размешать тщательно, крем будет комковатым и не будет загустевать.
- Náhrady
- Замени ванильный сахар на 1 ч. ложку ванильного экстракта или 1 стручок ванили, разрезанный вдоль. Вместо крахмала возьми 12 г кукурузного крахмала — эффект тот же.
- Časté chyby
- Если крем не загустевает, значит, ты довел его до кипения или недостаточно помешивал при добавлении молока. Он должен быть густым, но не резиновым, и держаться на ложке.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв стаканы пленкой. Разогревай в микроволновке 20 секунд, добавив 1 ч. ложку воды. Не замораживай — структура испортится.
- S čím podávat
- Подавай с чаем после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Дополни свежими ягодами или взбитыми сливками.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.