Zavařený krém s vanilkou ve skleničkách
Měkký, alkoholu bezný zavařený krém z mléka, vaječných žloutků a vanilky. Dokonalý na porcování ve skleničkách, doplněný o bobule.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 425 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.05
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 220 ml
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 3 Sugar 25 g
- 4 Starch 10 g
- 5 Vanilla sugar 4 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Mixed berries (frozen)balení 300 g ≈ $3.50 50 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Odděl žloutek od bílku – pro krém použij jen žloutek. Smíchej ho se cukrem, vanilkovým cukrem a kukuřičným škrobem.
Mléko zahřej téměř k varu, pak pomalu přilévej k žloutkové směsi, neustále míchej.
Směs vlož zpět do hrnce a vař na mírném ohni 5–7 minut, dokud nezhoustne, ale nech varit.
Sejmi z tepla a za stálého míchání přimíchej máslo, dokud nebude hladké.
Rozlij krém do skleniček a nahoře přidej rozmražené bobule.
Nechej vychladnout 20 minut nebo podávej teplý, jakmile krém drží tvar na lžičce.
Tipy
- Proč takto
- Mix the yolk with the sugar and starch beforehand so they dissolve evenly and don't form lumps when heated. If you don't stir thoroughly, the custard will be lumpy and won't thicken.
- Náhrady
- Use 1 tsp of vanilla extract or 1 vanilla pod split lengthwise instead of vanilla sugar. Use 12 g of cornstarch instead of the starch, with the same effect.
- Časté chyby
- If the custard doesn't thicken, you brought it to a boil or didn't stir enough when adding the milk. It should be thick but not rubbery, and stay on the spoon.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days, covering the glasses with film. Warm in the microwave for 20 seconds, adding 1 tsp of water. Don't freeze, the texture will spoil.
- S čím podávat
- Serve with tea after lunch or dinner, when you want something light and sweet. Add fresh berries or whipped cream.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.