Crème Anglaise em Copos com Baunilha
Um creme inglês delicado, sem álcool, feito com leite, gemas e baunilha. Servido em copos, acompanhado de frutas frescas. Ideal para sobremesa ou café.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 425 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.06
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 220 ml
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Sugar 25 g
- 4 Starch 10 g
- 5 Vanilla sugar 4 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 50 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Separe a gema da clara—use apenas as gemas para o creme. Misture-as com açúcar, açúcar de baunilha e amido de milho.
Aqueça o leite quase até ferver, depois despeje-o devagar na mistura de gemas, mexendo sem parar.
Leve a mistura de volta à panela e cozinhe em fogo baixo por 5–7 minutos até engrossar, sem deixar ferver.
Tire do fogo e misture a manteiga até ficar liso.
Distribua o creme nos copos e decore com frutas descongeladas.
Deixe esfriar 20 minutos ou sirva morno, quando o creme segurar forma na colher.
Dicas
- Porquê assim
- Желток смешивают с сахаром и крахмалом заранее, чтобы они равномерно растворились и не образовали комков при нагревании. Если не размешать тщательно, крем будет комковатым и не будет загустевать.
- Substituições
- Замени ванильный сахар на 1 ч. ложку ванильного экстракта или 1 стручок ванили, разрезанный вдоль. Вместо крахмала возьми 12 г кукурузного крахмала — эффект тот же.
- Erros comuns
- Если крем не загустевает, значит, ты довел его до кипения или недостаточно помешивал при добавлении молока. Он должен быть густым, но не резиновым, и держаться на ложке.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв стаканы пленкой. Разогревай в микроволновке 20 секунд, добавив 1 ч. ложку воды. Не замораживай — структура испортится.
- Servir com
- Подавай с чаем после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Дополни свежими ягодами или взбитыми сливками.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.