ガラスに入れたバニラクリーム

Name: ガラスに入れたバニラクリーム
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Milk 2.5% — 220 ml; Eggs — 1 個; Sugar — 25 g; Starch — 10 g; Vanilla sugar — 4 g; Butter — 8 g; Mixed berries (frozen) — 50 g

アルコール不使用のミルク、卵黄、バニラの優しいクリームデザート。グラスに分け入れ、ベリーで飾り付けます。

所要時間: 25 分
1人分: 425 kcal
材料: ≈ $1.06
タンパク質: 13 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 220 ml
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
3 Sugar 25 g
4 Starch 10 g
5 Vanilla sugar 4 g
6 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
7 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 50 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

卵黄と卵白を分離し、クリームには卵黄のみを使用する。砂糖、バニラ砂糖、コーンスターチと混ぜ合わせる。
ミルクをほぼ沸騰させ、卵黄混合物に細い流れで注ぎながら、絶えずかき混ぜる。
混合物を鍋に戻し、弱火で5–7分間加熱し、沸騰させずにとろみがつくまで煮る。
火から下ろし、バターを滑らかになるまで混ぜ込む。
クリームをグラスに分け入れ、解凍したベリーを上にのせる。
20分冷やすか、スプーンで形を保つようになったら温かい状態で提供する。

コツ

なぜこうするのか: Желток смешивают с сахаром и крахмалом заранее, чтобы они равномерно растворились и не образовали комков при нагревании. Если не размешать тщательно, крем будет комковатым и не будет загустевать.
代用できる材料: Замени ванильный сахар на 1 ч. ложку ванильного экстракта или 1 стручок ванили, разрезанный вдоль. Вместо крахмала возьми 12 г кукурузного крахмала — эффект тот же.
よくある失敗: Если крем не загустевает, значит, ты довел его до кипения или недостаточно помешивал при добавлении молока. Он должен быть густым, но не резиновым, и держаться на ложке.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 3 дня, закрыв стаканы пленкой. Разогревай в микроволновке 20 секунд, добавив 1 ч. ложку воды. Не замораживай — структура испортится.
合わせるもの: Подавай с чаем после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Дополни свежими ягодами или взбитыми сливками.