ガラスに入れたバニラクリーム

Name: ガラスに入れたバニラクリーム
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Milk 2.5% — 220 ml; Eggs — 1 個; Sugar — 25 g; Starch — 10 g; Vanilla sugar — 4 g; Butter — 8 g; Mixed berries (frozen) — 50 g

アルコール不使用のミルク、卵黄、バニラの優しいクリームデザート。グラスに分け入れ、ベリーで飾り付けます。

所要時間: 25 分
1人分: 425 kcal
材料: ≈ $1.05
タンパク質: 13 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 220 ml
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
3 Sugar 25 g
4 Starch 10 g
5 Vanilla sugar 4 g
6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
7 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 50 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

卵黄と卵白を分離し、クリームには卵黄のみを使用する。砂糖、バニラ砂糖、コーンスターチと混ぜ合わせる。
ミルクをほぼ沸騰させ、卵黄混合物に細い流れで注ぎながら、絶えずかき混ぜる。
混合物を鍋に戻し、弱火で5–7分間加熱し、沸騰させずにとろみがつくまで煮る。
火から下ろし、バターを滑らかになるまで混ぜ込む。
クリームをグラスに分け入れ、解凍したベリーを上にのせる。
20分冷やすか、スプーンで形を保つようになったら温かい状態で提供する。

コツ

なぜこうするのか: Mix the yolk with the sugar and starch beforehand so they dissolve evenly and don't form lumps when heated. If you don't stir thoroughly, the custard will be lumpy and won't thicken.
代用できる材料: Use 1 tsp of vanilla extract or 1 vanilla pod split lengthwise instead of vanilla sugar. Use 12 g of cornstarch instead of the starch, with the same effect.
よくある失敗: If the custard doesn't thicken, you brought it to a boil or didn't stir enough when adding the milk. It should be thick but not rubbery, and stay on the spoon.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days, covering the glasses with film. Warm in the microwave for 20 seconds, adding 1 tsp of water. Don't freeze, the texture will spoil.
合わせるもの: Serve with tea after lunch or dinner, when you want something light and sweet. Add fresh berries or whipped cream.