Crema pasticcera al vetro con vaniglia
Un dolce delicato e senza alcol, preparato con latte, tuorli d'uovo e vaniglia. Perfetto da servire in bicchieri, guarnito con frutti di bosco.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 425 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.05
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 220 ml
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Sugar 25 g
- 4 Starch 10 g
- 5 Vanilla sugar 4 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 50 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Separa il tuorlo dal bianco — usa solo il tuorlo per la crema. Mescolalo con zucchero, zucchero vanigliato e amido di mais.
Riscalda il latte quasi a ebollizione, poi versalo a filo nella miscela di tuorli, mescolando costantemente.
Rimetti la miscela nel pentolino e cuoci a fuoco basso per 5–7 minuti fino a quando non si addensa, senza farla bollire.
Togli dal fuoco e incorpora il burro fino a ottenere una crema liscia.
Distribuisci la crema nei bicchieri e ricopri con frutti di bosco scongelati.
Raffredda per 20 minuti oppure servi tiepida, quando la crema tiene la forma sul cucchiaio.
Consigli
- Perché così
- Mix the yolk with the sugar and starch beforehand so they dissolve evenly and don't form lumps when heated. If you don't stir thoroughly, the custard will be lumpy and won't thicken.
- Sostituzioni
- Use 1 tsp of vanilla extract or 1 vanilla pod split lengthwise instead of vanilla sugar. Use 12 g of cornstarch instead of the starch, with the same effect.
- Errori comuni
- If the custard doesn't thicken, you brought it to a boil or didn't stir enough when adding the milk. It should be thick but not rubbery, and stay on the spoon.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, covering the glasses with film. Warm in the microwave for 20 seconds, adding 1 tsp of water. Don't freeze, the texture will spoil.
- Servire con
- Serve with tea after lunch or dinner, when you want something light and sweet. Add fresh berries or whipped cream.
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